Gastheer/-vrouw opleiding
Een allround gastheer/-vrouw is verantwoordelijk voor een deel van het restaurantproces:
De opleiding allround gastheer-vrouw staat onder toezicht van Thérèse Boer.
- Leiding geven aan een bediening brigade
- Ontwikkelen van wijn en spijs combinaties
- Kennis van de Franse keuken
- Kunnen communiceren met gasten
- Maken van roosters
- Maken van offertes afspraken voor partijen
- Verkoopgesprekken
- Plannen en organiseren
- Maken van verschillende (seizoens) menu kaarten
- Kennis van de modernste apparatuur en ontwikkelingen
- Grondstoffen en productenkennis
- Voedingsleer en voedingsstromen
- Kostprijsberekening
- HACCP kennis.
- Wijncertificaat
De opleiding allround gastheer-vrouw staat onder toezicht van Thérèse Boer.