De Asperge Amuse Wedstrijd vond plaats in restaurant "De Zeelandbrug" in Zierikzee. Piet en Anja Scheermeijer organiseren deze inmiddels befaamde wedstrijd jaarlijks.
Dit jaar moest de amuse goed samengaan met de Schouwen-Duivelandse wijn Auxerrois 2009 van wijnhoeve "De Kleine Schorre" uit Dreischor.
Inschrijvingen op de wedstrijd komen uit heel Nederland en soms ook België. Uit de inzendingen wordt een van naam ontdane selectie gemaakt op gerecht en wijn-spijscombinatie. Uiteindelijk blijven er tien gekwalificeerde deelnemers over die elk 60 aspergeamuses moeten maken.
De amuses gaan vervolgens het restaurant in alwaar de jury bepaalt welke van de tien amuses de beste zijn. De overige amuses gaan naar genode gasten in het restaurant die hun oordeel kunnen geven voor de publieksprijs.
Deze publieksprijs ging naar Tom Lamers, leerling aan de Cas Spijkers Academie en werkzaam in Restaurant Het Nonnetje in Harderwijk. Tom was een van de weinigen die het aandurfde om iets warms te presenteren. Het gerechtje wat hij klaar maakte was:
Lamellen van witte asperge met een hartige tuille van ansjovis, bitterbal van asperge flamande en luchtige mayonaise van sinaasappel.
Asperge Amuse Wedstrijd 2010
Geplaatst op: 03-05-2010 00:00
Tom Lamers, werkzaam in restaurant Het Nonnetje in Harderwijk won op 3 mei 2010 de publieksprijs in de Asperge Amuse Wedstrijd 2010.