Onze TOP-opleiding heeft sinds haar oprichting in 2007 altijd onder toezicht gestaan van één van Nederlands bekendste topkoks. Eerst was dat natuurlijk Cas Spijkers, zijn rol is daarna ingevuld door Cees Helder en Cees Helder is vervolgens opgevolgd door Jonnie Boer en zijn team. Sinds het overlijden van Jonnie Boer is deze rol voorlopig ingevuld gebleven door het team van de Librije, onder aanvoering van topchef Nelson Tanate.
